Churros De Calabacines Con Salsa De Limón

Hacer la salsa de limón mezclando la mayonesa, el diente de ajo aplastado y el zumo de limón. Fregar las calabacines, cortarlas en lonjas y amalgamarlas con unas hojas de menta desmenuzatas, los huevos, sal y pimienta. Gradualmente agregar la harina sin gluten mezclando. Echar el aceite en una olla y freír el compuesto dividido en porciones, para obtener los churros de calabacines sin gluten. Cuando estarán cocidos, ponerlos en un plato con papel secante y servir con la salsa de limón.