Piadina De Romagna Sin Gluten

Mezclar las dos harinas con la levadura y el sal, amasar con la leche y la manteca de cerdo para obtener un amasijo denso, liso y compacto.

Hacer unas esferas de la dimensión de un puño y extender las piadinas de espesor de un medio centímetro.

Pasar las piadinas sobre una sartén caliente y cocerlas en los dos lados.